Вкусни орехови кексчета с шоколадова глазура

Продукти:

6 яйца

1 1/2 ч.ч захар

1 ч.ч смлени орехи

1/2 ч.ч брашно

2 ванилии

щипка сол

Начин на приготвяне:

Белтъците и жълтъците се разделят в различни купи.Белтъците се разбиват на сняг със щипка сол на ниска скорост и постепенно на по висока скорост се добавя 1 ч.ч захар.

Останалата 1/2 захар се разбива при жълтъците като се добавят брашното,орехите и ванилията.

Жълтъчената смес става много гъста,но това да не ви притеснява.

Постепенно към жълтъците се добавят и белтъците, като внимателно се бърка със шпатула в една посока.

Готовата смес се прехвърля във формички за малки кексчета ,като сместа във формите трябва да е до половината за да може равномерно да се понадигне и да не прелее при печенето.

Пече на 180 градуса за 30 минути.Пробва се и когато клечката излезе суха кексчетата са готови.

Оставят се да изстинат и се обливат с шоколадов ганаш.

За шоколадовия ганаш:

200 гр черен шоколад или такъв с по голям процент на какао

120 мл течна сметана

2 с.л олио или масло

В емайлиран съд се загрява сметаната докато заври.Отмества се от котлона и се добавя натрошения шоколад.Бърка се докато се стопи и се оставя за около 5 минути да се поохлади.С лед известно време пак се разбърква.С вече охладения ганаш се обливат кексчетата.

Може да се поръсят с леко препечени орехи или да се поднесат само с шоколадовия ганаш.

Да ви е сладко!