Празнична бисквитена торта

Продукти:

3, 4 пакета обикновени бисквити

1 пакет бишкоти

250 гр смлени орехи

1, 2 с.л мед

200 мл прясно мляко



За млечно яйчния крем

8 жълтъка

240 гр захар

7;8 с.л брашно

800м л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Ще започна първо от приготвянето на крема.След направата му тортата става много бързо и лесно.

-В купа се разбиват яйцата  със захарта докато стане пухкава смес и удвои обема си.Към тях се добавя и брашното и малка част от млякото.

Останалото мляко се поставя на котлона на по ниска температура и към него се добавя на тънка струйка яйчената смес,като непрекъснато се бърка.

Ако се притеснявате, че жълтъците ще станат на омлет,можете да процедирате така:
Предварително разбийте брашното със 100 мл от млякото до получаване на  кашичка.
Разбийте жълтъците  и поставете в стъклен огнеупорен съд на водна баня на котлона с постоянно бъркане докато побелеят и леко се сгъстят.Поставете в метален съд подходящ за котлона.Към тях добавете  останалата по голяма част от млякото и захарта.Накрая се добавя сместа от брашното и бъркайте енергично до сгъстяване.

Сглобяване на тортата:

Във форма за печене на торти със сваляща се странична част наредете бишкотите. Всяка от обикновените бисквити напоете с млякото  (200 мл) и подредете във форма, като направите от тях блат.Отгоре поставете от крема и добавете орехи.Така се редува до каквато височина желаете.Най отгоре украсете с цели бисквити като по краищата им поръсите със смлени орехи, а върху тях намажете с мед.
Готовата торта се оставя да стегне за няколко часа,а най-добре 1 ден след което се маха страничния ринг и е готова за поднасяне.
Добър апетит!

Най- вкусната домашна питка

           Това е една рецепта от тефтерите на мама.

Наложи ми се да потърся изпробвана рецепта за питка ,която да направя за прохождането на сина ми.Разбира се имах една от мои близки и направих опит с нея.Получи се добре,но вкусът и беше на обикновен  хляб, не търсех такъв вкус и за целта попитах мама.В детството ми съм запомнила този вкус топящ се в устата с аромат на масло,мека,въздушна и пухкава пита.

Дойде денят и като на майтап без да съм я правила преди, запретнах ръкави и започнах.

Продукти

4 яйца
1,200 кг брашно
1 к.л сол
1 чаша-200-250 пр. мляко –аз сложих 170 мл мляко и допълних с вода до 250мл.
мая 12 гр суха на "Саф инстант"-златна,има мисля в Кауфланд. Иначе в рецептата е мая жива колкото орех-ще рече от тази която е на кубче.
250 мл кисело мляко
1 пакетче краве масло (125гр)
1 яйце+ жълтък за намазване
1 с.л захар

Начин на приготвяне:

Маята с топлото пр. мляко,захарта и около 4,5 с.л брашно се разбъркват в купичка да се надигне за около 10 минути.
Останалите продукти без маслото се омесват отделно и щом е готова сместа от маята се изсипва при тях.Аз оставих 200 гр брашно да добавям по малко.

Доомесих хубаво и бих с ръце в плота 200 пъти,като на 100-ния месих малко и пак 100 пъти в плота.Разделих на 3 топки които намазах с олио и сложих в тавата да престоят 15 минути да си почине тестото от боя :)
След това разточих едната топка и намазах обилно с масло,после разточих втората по точно раздърпах върху първия лист и също намазах с масло и така и третата топка.Трите листа които са един върху друг навих на руло и усуках в противоположни посоки.
Нарязах и наредих в намаслена тава като поставих едно парче в средата, а другите 6 парчета около него,като редих-право -легнало и т,н.
Парчетата станаха повече и си направих и един венец който изпекох в кексова форма.Оставих да втаса за 1 час,като под тавата поставих купа с вряла вода,която сменях често.Втасалата питка намазах със жълтъка ,който е разбит с 1,2 с.л вода и поръсих със сусам.

Изпекох на 180 градуса на най долното ниво на фурната за около 30 минути.

*Никога не слагайте солта в контакт с маята,по добре накрая, като се омесва.

Шоколадова фантазия с ябълки

Кой каза,че шоколадов вкус и ягоди си отиват страшно много,а пробвали ли сте с шоколадов вкус и ябълки...........

 Това е един сладкиш който направих от блата за торта на "Най-вкусната шоколадова торта" на Ирина Купенска на който добавих и ябълки.
Ето и оригинала на блата от  тук .
От както приготвих торта на Ирина ми стана любима и затова реших да експериментирам като добавя ябълка и тиква.Наистина е много сполучлива и до сега не съм попадала на шоколадов вкус,който да е сочен и да няма нужда от сиропиране. Правила съм я и в други варианти,но за тях в друга тема :)
Измерих продуктите по мерките на една чаена чаша,която е равна на 250 мл.
За улеснение,тъй като не винаги имам работеща везна(когато откажат батериите)и за по полеви условия :)

Продукти

 1.ч.ч брашно(180 гр)
 2/3 ч.ч захар (150 гр)
 1/2 ч.ч кафява захар(125 гр)
 1 пакет и 2 с.л какао (60 гр)
 1 и 1/4 ч.л сода
 1 и 1/4 ч.л бакпулвер
 1 щипка сол
 2 яйца
2/3ч.ч айрян(140 мл)
 2/3 ч.ч топло кафе(140 мл)
 1/3 ч.ч олио(75 мл)
 3,4 ябълки
 За тиквената глазурата:

 7,8 парчета сварена тиква около 150-200 гр
50 гр смлени орехи.


Начин на приготвяне:


 Сухите смеси се поставят в купа,а течните в друга.Всичко се смесва.Сварява се прясно кафе,което се поставя накрая за да не се сварят яйцата.Ябълките се обелват и нарязват на резенчета след което се редят спираловидно като се започне от средата.В началото стоят на повърхността,но след започване на печенето се скриват в сладкиша.Пече се в намаслена и набрашнена форма-24 см. на 180 градуса около 45,50 минути.
 За тиквената глазура:
Сварената тиква се пасира или се намачква с вилица.Заглажда се върху сладкиша и се поръсва с орехи.

1 ч.ч =250 мл

Да ви е сладко!

Рози от ябълка и бутер тесто

Продукти:

500гр бутер тесто

1 бр. ябълка

2 с.л кафява захар

Начин на приготвяне:

Най-бързо и лесно става с готово бутер тесто от магазина.Ако, имате време и ви се занимава можете да си го приготвите сами,както  направих аз.
Ползвах рецептата от блога "Кулинарно в кухнята с Йоана"
Рецепта ето тук .
След като е готово тестото се нарязва на лентички със ширина 3 до 5 см които се слагат във намаслени форми за малки кексчета,между които се редят парченца ябълка.Процедурата се повтаря докато се напълни формата.Не претискайте и не правете много стегнат калъпа за да може тестото да се надигне и изпече.Отгоре поръсете със захарта.Печете на 200 градуса за около 20 минути.Оставете ги да се охладят.
Да ви е сладко!

Мусака с подправки

Продукти: 500 гр кайма смес или свинска 1 кг или 1 и 1/2 кг картофи 3,4 глави лук 3 моркова 1 праз не много голям 2 с.л червен пипер щипка черен пипер 1 с.л чубрица 1 с.л селска мерудия(сминдух) 2 к.л кимион 2 к.л мащерка 3,4 скилидки чесън За заливката: 1 яйце 2,3 с.л кисело мляко 6 с.л брашно щипка сол 1 к.л мащерка
Начин на приготвяне: Нарежете картофите на кубчета,а останалите продукти на ситно.Загрейте олио с 1/2 ч.ч вода и добавете каймата.Разбъркайте я за да не остане цяла.Когато промени леко цвета си добавете лука,праза,морковите и картофите,подправките без червения пипер.Ако е нужно добавете малко вода.Оставете да покъкри след което поставете и червения пипер.Разбъркайте и добавете още малко вода,но да не покрива сместа.Изсипете в тава и печете 30,40 минути на 200 градуса. След като се изпече направете застройка.Разбийте яйцето,добавете млякото,щипка сол и брашното.Разбъркайте,трябва да се получи смес по гъста от боза.Залейте върху мусаката и поръсете с малко мащерка.Запечете до готовност.

от златните ръчички на моето момиче Захарен фондан за покриване на торти и моделиране
Необходими продукти 1 пак.желатин 4 ч.л.глицерин 1 суп.л.глюкоза 1 кг..пудрата захар 80-100 мл вода
Начин на приготвяне 1 пак.желатин се изсипва в 80-100 мл.вода. Като набъбне се разтваря в микровълнова печка за 20 секунди. Добавя се към него 4 ч.л.глицерин и 1 суп.л.глюкоза. Разбърква се добре и се изсипва в пудрата захар (500 гр.). Като се поеме цялата захар се добавя постепенно още около 500 гр.захар, докато се получи тесто.

Лимонов кекс в хлебопекарна

1/4 ч.ч лимонов сок
1/4 ч.ч вода
кората на 1 лимон

1/2 ч.ч олио
4 яйца
1 ч.ч захар
2 ч.ч брашно
1 п бакпулвер
1 с.л канела
 Всичко се добавя в купата на х;лебопекарната, като се започне от течностите.Слага се на програма за кекс.След изпичане се изважда и се оставя да се охлади.